Semur Ayam Tahu

Semur adalah hidangan daging atau bahan lain (tahu, tempe, telur) khas Indonesia yang direbus perlahan dalam kuah coklat pekat berbahan dasar kecap manis dan rempah-rempah. Rasanya manis-gurih dan teknik masaknya berasal dari bahasa Belanda smoor yang berarti dimasak perlahan. Asal-usul dan Karakteristik: Bahasa Belanda: Semur berasal dari kata Belanda smoor, yang berarti teknik memasak lambat (braising) dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Warisan Kolonial: Hidangan ini diadaptasi dari kuliner Belanda, hachee, dan disesuaikan dengan rempah-rempah Nusantara. Bahan Utama: Umumnya terbuat dari daging sapi, daging ayam, lidah, hati, tahu, tempe, hingga jengkol. Bumbu Khas: Kecap manis adalah bahan paling penting, dipadukan dengan bawang merah, bawang bombay, pala, cengkih, dan kemiri. Semur merupakan salah satu comfort food populer di Indonesia yang memiliki cita rasa manis gurih yang khas. Selamat Hari Kartini! Kalau Kartini berjuang lewat tulisan, kita rayakan semangatnya lewat aneka hidangan! Ini hidangan buatanku sendiri sebagai perempuan hebat yang selalu menjaga kewarasan menghadapi rutinitas🤭 Sumber Resep : @RuDes https://cookpad.com/id/resep/15216183 #CookMemberPeDa5_Ruth #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #GenkPejuangDapur #CeritaDapurHariIni #PilihMasak #CoDe26_KreasiCoDe #IdeMasak #GenkPeDa_Eksis #CookpadCommunity_Depok #Cookpad_Id #CookpadIndonesia

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Semur Ayam Tahu

Bahan-bahan

17 porsi
  • 1,5 kg paha ayam
  • 10 potong Tahu kuning
  • 2 cm Kayu manis
  • 1 bunga lawang
  • 3 biji kapulaga
  • 5 biji cengkeh
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 5 sdm Kecap manis
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 500 ml Air
  • Secukupnya Minyak goreng
  • 1 sdm (untuk taburan) Bawang goreng
  • 5 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 5 biji kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk

Langkah-langkah

  1. Ayam sudah dimarinasi dengan bumbu kuning, asalnya mau diungkep, eeeh berubah halus minta semur🙈 Haluskan bumbu halus. Goreng ayam sebentar dan tiriskan.

  2. Goreng juga tahunya. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang lengkuas dan daun salam hingga harum.

  3. Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan kecap manis, dan air. masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.

  4. Tambahkan tahu goreng, aduk hingga rata dan bumbu meresap.

  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Rini Dwi Astuti

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...