Semur Cumi Bunting Isi Tahu Telur
📆Min, 19 Apr 2026 (4) Menu request anak bujang 🥰 Niatnya tadi mau dikasih isian daun singkong, tp ternyata diwarung pas gak ada. Ya sudah putar haluan diganti tahu sm telur ajaa hehee.... Cumi kecap ini makin enak kalo udah nginep semalaman ya, lebih meresap aja gtu 😁 #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CPBali_MasakPakaiKecap2026 #CPBaliAuthor2026_Erlyn #ResepErlyn2026 #CookpadCommunity_Bali
Bahan-bahan
- 1 kg cumi
- Secukupnya minyak goreng utk menumis
- 8 buah tahu putih (ukuran kecil)
- 1 butir telur ayam
- 2 bonggol kucai, rajang kecil
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu bubuk
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 2 mata asam asam jawa (buang bijinya)
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdt ketumbar butir
- 2 sdm atau lebih gula jawa (gula merah)
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- 10 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Langkah-langkah
🦑Bersihkan cumi, kelupas kulit luarnya lalu tarik kepala dan tulang belakangnya perlahan2.
🦑Pada bagian kepala, tarik perlahan bagian tintanya agar tidak pecah lalu buang.
🦑Haluskan tahu putih lalu campur dengan bahan isian cumi yg lain. Aduk merata lalu koreksi rasanya. 🦑Setelah tercampur rata, masukkan bahan isian ke dalam piping bag supaya lebih mudah mengisikan ke dalam cumi 🦑Ambil satu cumi lalu semprotkan bahan isian hingga ¾ penuh.
🦑Setelah itu ambil satu kepala cumi, masukkan dan semat dengan tusuk gigi.
🦑Lakukan sampai habis. 🦑Haluskan bumbu untuk kuah semur lalu tumis bersama dengan daun jeruk dan daun salam sampai harum dan tanak. 🦑Beri garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk kembali
🦑Masukkan cumi lalu aduk rata. 🦑Ungkep dengan api sedang sampai beberapa saat lalu tuang air dan kecap manis, aduk rata lalu ungkep sampai air menyusut dan sedikit mengental. Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan.
Memuat komentar...