Serabi Solo
Kangen kue jadul buatan ibuku di Jawa, dulu cuma bisa melihat dari samping dapur… Sekarang aku coba membuat sendiri kue sederhana ini. Hari ini aku buat dengan versiku, serabi solo pandan yang mungkin rasanya belum sesempurna buatan ibuku, tapi di setiap adonannya ada cerita, ada kenangan, dan ada cinta yang sama... Perempuan hebat ku yang selalu punya cara untuk berbagi cinta… bahkan lewat masakan sederhana 💜 #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat
Bahan-bahan
- 200 ml santan instan
- 250 ml air ⠀
- Sejumput garam⠀
- 1 lbr daun pandan
- 80 g r tepung beras⠀
- 80 g r tepung tapioka⠀
- 25 g r terigu serbaguna
- 65 g r gula pasir⠀ ⠀
- 1 butir telur
- 2 g r ragi instan
- 2 tetes perasa pandan
- 2 saset santan instan /65 ml
- 20 g r gula pasir⠀
- Sejumput garam
- Nangka⠀
- Pisang ⠀
Langkah-langkah
Kuah santan : masak santannya sampai mendidih dengan api kecil, dinginkan dulu
Untuk bahan isiannya campur tepung beras, tepung tapioka dan terigu. Masukkan telur, lalu aduk sambil dituang santan cairnya yang sudah mulai dingin. Aduk rata adonan sampai larut semua, tutup dan diamkan selama kurang lebih 2 jam an.
Areh santan : masak areh santan sebentar sampai mendidih sambil terus diaduk, biarkan dingin suhu ruang.
Cara membuat serabi : setelah adonan didiamkan selama 2 jam, aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan untuk motif, letakkan dimangkok dan beri perasa pandan, aduk rata.
Siapkan cetakan bulat teflon, panaskan dengan api sedang kemudian tuang 1 centong sayur adonan isi, lalu sedikit ditekan atau di putar teflon agar terbentuk tepian berongga.
Masukan adonan pewarna pandannya. Beri potongan nangka ataupun pisang lalu tutup adonan, masak biar setengah matang, lalu beri sedikit siraman santan areh diatas adonan.
Tutup dan masak hingga matang, angkat dan tata serabi diatas piring, sajikan.
Memuat komentar...