Set Menu Ultah Simpel : (Pepes Ikan Kembung Kemangi, Urap Pisang, Es Teh Kampul)

📝Rabu10September2025. Bismillahirrahmanirrahim... Selamat ulang tahun GenkPeDa yang ke 5 🥳🥳🥳. Semoga semakin solid, selalu menginspirasi untuk kita semuanya. GenkPeDa Jaya.. Jaya.. Jaya.. selaluu ❤️❤️❤️ Source : @dapurade50 ✨️Pepes Ikan : https://cookpad.com/id/r/13718346 Source : @mamafathan ✨️Urap Pisang : https://cookpad.com/id/r/13629000 Source : @happy_endahsa ✨️Es Teh Kampul : https://cookpad.com/id/r/17253668 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #GenkPeDaKu5Tahun #CooksnapSpesialAdminPeriode4 #CookpadCommunity_Bandung #CuisineMe

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Set Menu Ultah Simpel : (Pepes Ikan Kembung Kemangi, Urap Pisang, Es Teh Kampul)

Bahan-bahan

3 porsi
  • 3 ekor ikan kembung @500 gr
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 keping gula merah, (sy 1/2 sdt gula pasir)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 buah tomat, diiris
  • 1 ikat daun kemangi, (tambahan sy)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, (sy skip)
  • secukupnya daun pisang
  • Bumbu Halus :
  • 5 cabe merah besar
  • 10 cabe rawit merah (sebagian diutuhkan)
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 batang sereh, ambil bagian putihnya
  • Urap Pisang

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan², bersihkan ikan kembung dg membuang jeroan dan insang, cuci bersih. Marinate dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali.

  2. Tumis bumbu halus, daun salam hingga matang lalu bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

  3. Lap/cuci bersih daun pisang. Kemudian daun pisang diuap/dijemur/di bakar diatas kompor spy lentur. Siapkan daun pisang berlapis 3 lbr, beri daun salam, sedikit bumbu dan daun kemangi. Balur ikan kembung dengan bumbu,

  4. Beri tomat iris, cabe, sereh dan daun kemangi lalu bungkus daun membentuk pepes, sematkan dengan lidi.

  5. Kukus selama 30-40 menit.

  6. Bakar di teflon, sebelumnya pepes di oles minyak goreng.

  7. Es Teh Kampul : Jerang air dan teh sampai pekat. Beri gula, aduk sampai larut. Matikan api, biarkan dingin. (Panci saya tutup dulu)

  8. Saring ke gelas.

  9. Beri perasan 1 iris jeruk nipis (sekitar 1 sdm). Lalu masukkan irisan tipis jeruk nipis, bisa diperas sedikit ke dalam teh.

  10. Beri es batu sampai penuh. Selamat menikmati.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Dapur Amalia Rizki

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...