Makan Malam Ayam Sheet Pan Pesto

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 425ºF. Semprotkan atau oleskan lapisan tipis minyak ke loyang besar.

2. Iris kentang menjadi potongan berukuran 1/2 hingga 3/4 inci. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, oregano, dan sedikit garam dan merica. Aduk kentang hingga terlumuri minyak dan bumbu, lalu oleskan ke separuh loyang.

3. Tambahkan tomat ke dalam mangkuk yang sama dengan yang digunakan untuk kentang, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam dan merica. Aduk tomat sampai terlapisi dan sebarkan di separuh loyang lainnya.

4. Panggang kentang dan tomat selama 20 menit. Saat kentang dan tomat dipanggang, siapkan ayamnya. Letakkan dada ayam di atas talenan dan tutupi dengan selembar plastik wrap. Gunakan penggilas adonan atau palu untuk menumbuk ayam hingga ketebalannya rata, tebalnya sekitar 1/2 inci. Iris setiap dada ayam menjadi dua bagian. Tempatkan ayam dalam mangkuk berminyak yang digunakan untuk kentang dan tomat, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam dan merica. Aduk ayam hingga terlapisi, lalu sisihkan.

5. Setelah dipanggang selama 20 menit, aduk kentang dan tomat, pisahkan, lalu dorong masing-masing sedikit ke samping, sehingga bagian tengah loyang terbuka untuk ayam. Letakkan ayam di atas loyang, lalu kembalikan loyang ke dalam oven dan panggang semuanya selama 20 menit lagi.

6. Setelah 20 menit, gunakan termometer daging untuk memastikan potongan ayam terbesar Anda telah mencapai suhu paling tebal 165ºF.

7. Sebarkan 1 sendok makan pesto di atas setiap potongan ayam. Iris mozzarella menjadi irisan tebal, lalu letakkan satu di atas setiap potongan ayam. Ubah pengaturan oven dari panggang ke panggang dan kembalikan loyang ke dalam oven. Biarkan ayam dipanggang selama 3-5 menit, atau sampai keju meleleh dan agak kecoklatan. Awasi ayam dengan cermat saat dipanggang karena ayam akan matang dengan sangat cepat di bawah pemanggang.

8. Campurkan campuran pegas dengan saus, lalu bagi menjadi empat piring. Tambahkan satu potong ayam pesto ke setiap piring, lalu taburi ayam dengan sedikit tomat panggang. Bagi kentang panggang di antara empat piring, lalu sajikan.