Siomay goreng dan batagor
Siomay goreng dan batagor paduan cemilan khas kota parahyangan bandung. Apalagi ditaburi kecap, saos kacang dan jeruk sambal...waaah oishi deeh.... cookpad time
Bahan-bahan
- 100 gram ayam pillet rebus
- 75 gram tepung kanji tapioka
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu protein sedang
- 4 butir telor rebus
- 6 buah bawang putih halus
- 1 sdt garam
- 1 sachet bubuk kaldu rasa ayam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt bubuk cabe
- 1 sdm gula merah halus
- 4 buah tahu kuning
- 100 gram kacang tanah goreng
- 50 gram tepung maizena
- 1000 ml air matang
- secukupnya Kecap manis
Langkah-langkah
Ayam yang sudah direbus di haluskan dengan 3 buah bawah putih, lalu masukkan kedalam adonan tepung maizena, tepung tapioka dan tepung terigu yang sudah di beri air kaldu ayam panas, sisa air rebusan ayam. Masukkan garam, lada, bubuk ketumbar, bubuk kaldu ayam, Adonan tidak encer yang penting bisa dibentuk. Siapkan tahu potong jadi 4 bagian bentuk segitiga. Siapkan panci kukusan lalu cetak sioamay dan baso tahu di panci kukusan selama 15 menit. Lalu diamkan dan tiriskan,lalu di goreng
Siapkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan campur dengan 2 sdm tepung maizena, tamabah goreng bawang putih halus, dan masukkan air mendidih 1000ml, beri gula merah, garam, kaldu bubuk, merica bubuk. Sambil diaduk masukkan serei dan daun jeruk biarkan saos mendidih dan mengental lalu dinginkan. Siram diatas siomay dan batagor, tambah rebusan telor yang dipotong jadi 4 bagian. Semoga resepnya bermanfaat...
Memuat komentar...