Wajan Mac dan Keju
Resep dicetak ulang dengan izin dari Workman Publishing. Mac dan keju tanpa roux yang luar biasa ini kaya, lembut, dan hanya membutuhkan tujuh bahan. Sempurna untuk makan malam di menit-menit terakhir di malam hari!
Foto: Budget Bytes — Daniel ShumskiBahan-bahan
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 2 cups elbow macaroni* ($0.70)
- 2 Tbsp butter ($0.27)
- 3/4 cup evaporated milk ($0.55)
- 1/2 tsp Dijon mustard ($0.03)
- 1 pinch cayenne pepper ($0.02)
- 1.5 cups shredded sharp cheddar ($1.00)
Langkah-langkah
Isi wajan dua pertiga penuh air, tambahkan garam, dan didihkan dengan api sedang-besar.
Tambahkan makaroni, kecilkan api menjadi sedang, masak sambil sesekali diaduk hingga al dente. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit, tetapi periksa kemasan pasta untuk mengetahui waktu memasak yang disarankan dan bidik yang paling rendah jika ada kisaran yang ditentukan. (Makaroni akan terus matang sedikit di dalam saus.) Saat makaroni sudah siap, menggigit sepotong akan memperlihatkan inti pasta mentah yang sangat tipis.
Tiriskan makaroni dan masukkan kembali ke dalam wajan. Kecilkan api. Tambahkan mentega dan aduk hingga meleleh.
Tambahkan susu evaporasi, mustard, dan cabai rawit, lalu aduk rata hingga tercampur. Tambahkan keju dalam tiga tahap, aduk sesering mungkin setiap kali ditambahkan dan tunggu sampai keju meleleh sebelum menambahkan tahap berikutnya. Setelah total sekitar 5 menit, saus akan menjadi halus dan terasa lebih kental.
Sajikan panas. Sisa makanan dapat disimpan di lemari es dalam wadah tertutup hingga 2 hari.
Memuat komentar...