Daging Babi Brengsek yang Dimasak Lambat dengan Salsa Karibia

Bahan-bahan (10 porsi)

• 3 lb daging babi panggang tanpa tulang (tanpa lemak, semua lemak dihilangkan)
• 6 cloves garlic (crushed)
• 2 - 3 tbsp Walkerswood Jerk Seasoning
• 1/2 tsp garam kasar
• 1 lime (squeezed)
• 1/2 cup fresh orange juice
• 1 haas avocado (diced)
• 2 large mangga matang (kupas, buang bijinya dan cincang kasar)
• 1 1/2 tbsp chopped red onion
• 1 -2 tbsp chopped fresh cilantro
• 2 -3 tbsp fresh lime juice
• garam dan merica (secukupnya)