Sop Bakso Bihun
Kalau lagi pengen makan bakso, tapi tetap ada sayur dan bihunnya, bisa coba menu ini, semuanya tinggal cemplung jadi satu. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Sumbar #asr_ResepBerkuah #asr_ResepSayur #asr_ResepAyam
Bahan-bahan
- 1 kg daging ayam fillet tanpa kulit
- 300 g r es batu
- 2 butir putih telur
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdt bawang putih goreng
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 16 sdm tepung tapioka
- 2 buah kentang
- 3 buah wortel
- 1 ikat bayam
- 2500 ml air
- 1 sdt garam, sesuai selera
- 3 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 3 keping bihun jagung
- 3 batang seledri, cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 batang daun bawang (ambil bagian putihnya)
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya saus sambal
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya kerupuk merah goreng
Langkah-langkah
Bersihkan sayuran, potong-potong kentang, dan wortel. Petik bayam dan pisahkan dari tangkainya. Bersihkan daging ayam, potong kecil-kecil. Kemudian chopper hingga halus.
Lalu masukkan putih telur, es batu, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang merah dan bawang putih goreng, juga baking powder. Lalu Chopper hingga tercampur rata dan teksturnya kental.
Kemudian masukkan tepung tapioka, Chopper hingga rata.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan bumbu aromatik, tumis hingga bumbu matang. Kemudian masukkan air, rebus hingga panas. Lalu matikan api. Kemudian cetak bakso dengan menggunakan tangan dan sendok. Lalu hidupkan api, dan rebus hingga mengapung.
Kemudian masukkan kentang, wortel, garam, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga lunak. Kemudian masukkan bayam, bihun, masak sekitar 2 menit, lalu masukkan daun bawang, dan seledri. Aduk rata. Kemudian matikan api.
Lalu sajikan dengan bahan pelengkap. Lalu sajikan.
Memuat komentar...