Sop Pentol Bakso Sapi Simpel
Saat bersih2 freezer ternyata masih ada sisa pentol bakso frozen dari lebaran kemarin. Daripada nanti busuk ga kemakan, saya masak saja sebagai lauk hari ini dengan stok bahan sayur yang ada di lemarin es. Ternyata bahan sayuran ada bisa untuk bikin sop dengan tambahan pentol bakso sebagai lauknya plus sambal kecap pedas. #PekanPosbar #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Sampit
Bahan-bahan
- 20 biji pentol bakso sapi bisa kurang atau lebih sesuai selera
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 4 lembar kubis
- 2 batang bawang prei
- 7 batang seledri
- 1/2 sendok teh garam bisa kurang atau lebih sesuai selera
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk bisa kurang atau lebih sesuai selera
- 1/2 sendok teh merica bubuk bisa kurang atau lebih sesuai selera
- 4 sendok makan minyak goreng
- 300 ml air kaldu sapi atau ayam (bisa skip jika tidak punya)
- 700 ml air putih bersih (1L jika tanpa air kaldu sapi atau ayam)
- 5 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 biji cabe rawit
- 1/4 sendok teh garam halus
- 3 -4 sendok teh kecap manis bisa kurang atau lebih sesuai selera
- Secukupnya bawang merah goreng
- Secukupnya bawang putih goreng
Langkah-langkah
Pertama buat sambal terlebih dahulu. Siapkan bawang putih kupas dan juga cabe rawit lalu cuci bersih. Sayat sedikit cabe rawit supaya saat digoreng tidak meletus. Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu goreng bawang putih dan cabe rawit.
Jika dirasa cabe rawit dan bawang putih sudah matang, segera angkat dan tiriskan kemudian tempatkan pada cobek. Tambahkan bawang putih lalu ulek bahan sambal hingga halus.
Setelah sambal halus pindahkan pada wadah bersih yang mempunyai tutup kedap udara. Tambahkan kecap manis pada sambal lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan. Untuk penyimpanan sambal, tutup wadah sambal rapat-rapat lalu simpan dalam lemari es.
Setelah itu siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop seperti air kaldu sapi jika ada, pentol bakso sapi, bawang merah kupas, bawang putih kupas, bawang prei, seledri, kentang, wortel dan kubis.
Cuci bersih bawang prei dan juga seledri lalu potong-potong sesuai selera kemudian sisihkan. Untuk kentang, kupas kulitnya lalu cuci bersih kemudian potong-potong sesuai selera dan rendam dalam air bersih supaya kentang tidak berubah warna menjadi hitam.
Untuk wortel kupas kulitnya lalu cuci bersih kemudian potong-potong sesuai selera dan sisihkan. Sedangkan untuk kubis, cuci bersih kubis lalu potong-potong sesuai selera.
Sisihkan potongan kubis terlebih dahulu, setelah itu ambil pentol bakso sapinya. Untuk pentol bakso sapinya bisa dibiarkan utuh atau dipotong-potong menjadi 2 bagian sama rata seperti saya atau bisa juga dipotong menjadi lebih kecil lagi sesuai selera, lalu sisihkan.
Cuci bersih bawang merah dan bawang putih lalu pindahkan pada cobek, setelah itu haluskan kemudian sisihkan. Masukkan air kaldu sapi pada panci atau saos pan, tambahkan 500-900 ml air putih, lalu panaskan dengan api sedang hingga air mendidih.
Sambil menunggu air kaldu sapi mendidih, panaskan minyak goreng dengan api sedang dalam wajan penggorengan lalu tumis bumbu halus hingga setengah matang dan harum. Tambahkan irisan bawang prei lalu tumis kembali hingga semua bumbu matang. Masukkan sisa air putih sekitar 200 ml kedalam wajan lalu aduk-aduk hingga semua tercampur, menyatu dan mendidih.
Jika air bumbu sudah mendidih, masukkan kedalam panci yang berisi air kaldu sapi dan campuran air yang juga sudah mendidih, aduk-aduk dan biarkan hingga air mendidih kembali. Masukkan potongan wortel, kentang dan juga pentol bakso sapi kedalam panci.
Bumbui dengan garam halus, kaldu bubuk dan merica atau lada bubuk, lalu aduk-aduk dan masak kembali. Jika kentang dan wortel sudah matang, masukkan potongan kubis juga potongan seledri kedalam panci, aduk-aduk kembali dan masak sekitar 5 menit.
Terakhir masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, lalu aduk-aduk kembali dan tes rasa. Jika dirasa sudah pas segera matikan api dan angkat. Untuk penyajian tempatkan secukupnya sop pada wadah saji yang berisi nasi putih atau tanpa nasi putih. Tambahkan taburan bawang merah diatasnya dan juga beri secukupnya sambal kecap sesuai selera.
Sop Pentol Bakso Sapi Simpel siap untuk disajikan dan dinikmati, selamat mencoba🙏🥰.
Memuat komentar...