Soto Ayam Bening

11.04.2026 Setelah kmrn Lebaran banyak makan yg berkuah santan, saatnya kita makan yg berkuah bening. Bikin soto ayam pake resepnya mba Rini - Depok, spt dibawah ini 👇 https://cookpad.com/id/resep/15779686 Asli seger bngt makan soto ayam pake nasi hangat, plus sambel & kerupuk. Sumber Resep: CP mba @Rindu_Dapur #PANCONG_KeDepok #CINTE_AnekaKuahBening #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #CookpadCommunity_Jakarta #mycookingjourney #dapurmama_at

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Soto Ayam Bening

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 ekor Ayam, potong2 (resep mba Rini pake fillet dada ayam)
  • Secukupnya Minyak Goreng untuk menumis
  • 1500 ml air
  • Secukupnya Garam, gula, lada & kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Micin MSG (boleh skip klo gak mau pake)
  • 4 siung Bawang putih
  • 6 siung Bawang merah
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • 4 butir Kemiri
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 2 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 batang Sereh, digeprek
  • 2 jempol Jahe, digeprek
  • 1 ruas jari Lengkuas, digeprek
  • 50 g r Kol, potong2 halus
  • 100 g r Toge
  • 1 -2 keping Bihun
  • 2 btg Daun bawang, rajang halus
  • 2 btg Seledri, rajang halus
  • 1 -2 bh Tomat merah, potong2
  • 1 bh Jeruk nipis, potong kecil2
  • Secukupnya Bawang goreng, sambel soto, kerupuk
  • 15 g r Cabe rawit merah
  • 1 siung Bawang putih
  • Secukupnya Garam, gula & kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayamnya lalu rebus ayam dengan air hingga matang

  2. Siapkan bumbu halus, lalu uleg/blender sampe halus. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum bersama bumbu aromatik.

  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan gula, garam, lada, kaldu bubuk dan MSG, aduk rata dan koreksi rasa. Masak sampe kuah mendidih.

  4. Ini optional saya: ambil ayam lalu goreng sebentar sampe sedikit kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Setelah dingin, baru disuwir2.

  5. Rebus air sampe mendidih, lalu rendam kol, toge sampe agak layu dan bihun sampe agak lembek secara bergantian. Note: air rebusan diganti ya setiap kali ganti sayuran/bihun.

  6. Bikin Sambel Soto 👉 Rebus cabe rawit merah dan bawang putih sampe layu, tiriskan. Uleg cabe rawit & bawang putih sampe halus, beri garam, sedikit gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Sambel Soto siap digunakan.

  7. Cara penyajian 👉Ambil mangkok, isi dengan kol, toge, bihun, daun bawang, seledri, potongan tomat dan ayam suwir, lalu siram dgn kuah sotonya. Beri taburan bawang goreng dan sambal soto. Sajikan soto dgn nasi hangat & kerupuk.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Ratih Sukardi

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...