Bahan-bahan
4 porsi
- 200 g r dada ayam
- 1 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong kecil kecil
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk
- Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt pada bubuk
- Pelengkap :
- Soun
- Kering kentang
- Sambal kemiri
- Jeruk nipis
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Kerupuk
Langkah-langkah
Rendam soun di dalam air mendidih hingga soun mekar. Goreng kentang yg sudah dipotong tipis-tipis hingga krispy. Angkat. Sisihkan.
Siapkan bumbu. Blender hingga halus. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
Di panci, rebus dada ayam hingga matang.
Masukkan bumbu halus kedalam panci berisi ayam tadi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe. Beri garam dan kaldu ayam bubuk. Masukkan potongan tomat. Masak hingga matang.
Penyajian: Di dalam mangkok, tata soun, suwir-suwir ayam, kentang goreng. Siram dengan kuah soto. Beri taburan bawang goreng dan daun bawang. Selamat menikmati..
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Kiki_Nomuyepo
Memuat komentar...