Soto Ayam Bening Rumahan
Hujan-hujan emang paling enak bikin yang kuah anget. Akhirnya bikin soto ayam aja yg simpel. Apalagi ditambah pake Sasa MSG yang bikin kuah sotonya tambah gurih dan segar 😋
Bahan-bahan
- 1/4 kg ayam fillet (kalau mau pakai ayam utuh juga bisa)
- secukupnya Tulangan ayam
- 1 bungkus soun kecil
- secukupnya Kol
- 2 buah tomat
- 2 buah Jeruk nipis
- secukupnya Daun bawang (sesuaikan, kalau suka banyak, bisa dibanyakin. Aku pakai 1 batang aja. Iris2)
- 7 buah Bawang merah
- 5 buah Bawang putih
- seruas jari kunyit
- seruas jari jahe
- 4 butir Kemiri
- 1/2 sdt Ketumbar
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang Sereh digeprek
- seruas jari Lengkuas digeprek
- sesuai selera Garam dan gula
- 1 sendok teh Sasa MSG
- 1/2 sendok teh Lada bubuk
Langkah-langkah
Cuci bersih Tulangan ayam dan ayam fillet yang sudah dipotong-potong.
Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe). Lalu tumis hingga harum dan matang. Jangan lupa masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
Didihkan air di panci terpisah (untuk kuah soto dan soun). Setelah mendidih, campurkan air panas dengan panci berisi bumbu halus yang sudah matang tadi. Sisakan airnya sedikit lalu siram ke soun agar matang. Lalu lanjut rebus airnya lagi untuk merebus cabai (untuk sambel soto)
Masukkan daun bawang. Lalu beri garam, gula, lada bubuk, dan Sasa MSG agar lebih sedap
Sambil menunggu kuah soto matang, iris kol, tomat dan jeruk nipis. Lalu sisihkan
Setelah kuah soto matang, angkat ayam lalu suwir2 ayamnya dan masukkan kembali ke kuah soto. Atau bisa dipisah jika tidak ingin digabung dengan kuah soto. Jika lebih suka digoreng dahulu ayamnya juga tidak apa-apa (opsional)
Tata irisan kol, tomat, soun di mangkok. Lalu siram dengan kuah soto dan beri perasan jeruk nipis juga sambal
Utk sambal : rebus cabe rawit merah. Setelah itu diulek dan disiram kuah soto
Memuat komentar...