Soto Ayam Bening (Soto Seger Boyolali)
Kalau lagi pengen yang panas dan seger, kami sering ke SSB..porsinya pas dan harganya ramah di kantong. SSB ini salah satu kuliner favorit keluarga kami. Untuk challenge pertama Cookpad Apron 2026, saya spesial bikin sendiri Soto Ayam Seger ala SSB..bikinnya juga ga pake ribet..daann..rasanya segeeerr..maknyuuss..😋🤤 Yuuukk..mari dicoba😉🥰🤗 #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #Kombes_FavoritKeluargaku #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_ID
Bahan-bahan
- 1/2 potong dada ayam (+/- 350 gr) dapat ditambah dengan ceker/sayap/kepala, dll
- 1,5 liter air
- 1 g enggam taoge, rendam air mendidih tiriskan
- 1 g enggam kol iris, rebus sebentar, tiriskan
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kelingking kunyit (optional, bila ingin warna kuah agak kuning)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 jempol jahe, geprek
- 1 jempol lengkuas,geprek
- 1 SDT lada bubuk
- Secukupnya garam dan kaldu jamur (+/- 2-3 SDT)
Langkah-langkah
Siapkan bahan.
Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga mendidih kembali. Lalu tiriskan ayam dan buang air rebusan. Rebus air untuk merendam taoge dan kol. Tiriskan. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
Panaskan 1,5 liter air, masukkan ayam yang telah direbus tadi bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk. Sambil menunggu mendidih, tumis bumbu halus bersama jahe dan lengkuas hingga harum. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam.
Tambahkan lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Masak ayam hingga empuk. Untuk mendapat kuah yang bening, saring kuahnya.
Ayam boleh digoreng boleh tidak. Suwir-suwir ayam. Tata kol, taoge dan suwiran ayam dalam mangkuk saji. Tuang kuah bening.
Sajikan. Nikmati bersama perkedel, sambal, dan perasan jeruk nipis..Segeerrnyaa..😋🤤
Memuat komentar...