Soto Ayam Betawi

#SerbaKelapa #Kombes_SerbaKelapa #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi 🪷 🪷 🪷 Serba Kelapa, Tema Posbar minggu ini. Kali ini Saya coba buat Soto Ayam Betawi. Menggunakan banyak rempah, membuat hasilnya wangi. Ditambah santan menjadi semakin Gurih. Selamat Mencoba 😊🙏

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Soto Ayam Betawi

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 ekor ayam Ungkep potong 8
  • 250 g r Tulang Ayam ungkep
  • 4 buah Kentang
  • 2 buah Tomat
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 tangkai daun bawang
  • 2 buah tankai daun seledri
  • 1 bks Santan Instant 65ml
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 bks Lada bubuk
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 tangkai kayumanis (biarkan utuh(
  • 5 buah cengkeh (biarkan utuh)
  • 1 buah kapulaga biarkan utuh
  • 1 buah bunga lawang biarkan utuh
  • 15 buah Cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 batang serai
  • 4 lbr Daun jeruk
  • 2 lbr Daun Salam
  • Air matang
  • Minyak goreng
  • Gula pasir
  • Garam
  • Kaldu ayam bubuk
  • Bawang merah dan putih goreng

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu. Cuci bersih bahan bumbu halus dan sambal

  2. Cuci bersih juga semua bahan pelengkap lainnya.

  3. Kupas dan cuci bersih kentang, dan potong sesuai selera. Siapkan Ayam dan tulangan ayam yang sudah diungkep.

  4. Haluskan bahan bumbu halus, lalu rebus air hingga mendidih. Kemudian masukkan tulangan ayam. Biarkan himgga mendidih kembali

  5. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, tambahkan bumbu dapur dan bumbu rempah. Aduk hingga berubah warna.

  6. Jika bumbu sudah wangi, tuang kedalam panci kuah soto. Aduk rata kembali, tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk rata kembali.

  7. Kecilkan api, tuangkan 1 bks Santan instant. Aduk hingga kuah mendidih kembali. Lalu tambahkan irisan daun bawang, bawang merah dan putih goreng. Test rasa jangan lupa, lalu matikan api.

  8. Sebelumnya goreng kentang, buat bawang goreng. Iris daun bawang, seledri, tomat dan jeruk nipis sesuai selera.

  9. Rebus semua bahan sambal lalu haluskan, goreng juga ayam yang sudah diumgkep. Cara menyajikan, suir ayam lalu letakkan dalam mangkok, tambahkan potongan kentang, irisan tomat, daun bawang dan seledri

  10. Lalu tuang kuah, tambahkan bawang goreng dan jeruk nipis. Sajikan bsrsama sambal dan kecap manis jika suka.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Julie Kustianingsih

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...