Soto Ayam Betawi
Biasanya soto betawi meggunakan daging, kali ini soto Betawi nya pakai ayam, Sama enaknya lho. Sumber resep : Sobat Dapur YouTube channel #CINTE_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
4 porsi
- 1 ekor ayam kampung atau pejantan
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 butir pala
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 batang sere
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk1
- 1 sdt gula merah (opsional)
- 2,5 liter air
- 15 cabe rawit haluskan rebus dgn sedikit air
- Taoge yg sdh direbus
- Sohun yg sdh direbus
- Irisan tomat
- Bawang goreng
- Potongan daun seledri
Langkah-langkah
Sangrai bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Setelah itu haluskan bersama lada, ketumbar, pala.
Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk.
Rebus ayam. Begitu air mendidih. Masukan bumbu halus. Masukan garam, kaldu bubuk. Rebus hingga ayam empuk. Pastikan sisa jumlah air 2,5 liter. Tambahkan jika kurang. Tes rasa.
Sajikan bersama taoge, sohun, daun seledri, tomat, bawang goreng. Sambal.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Lionie Adi
Memuat komentar...