Soto Ayam Betawi
Apa sih yang membedakan soto ayam betawi dengan soto ayam daerah lain? Yang membedakan adalah dari kuah nya yang medok karena memakai santan juga adanya pelengkap seperti acar dan kerupuk emping. #KhasNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Tangerang
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam
- 1 liter air
- 200 ml santan kara
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh ambil putihnya
- 1 jempol kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih kating
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- secukupnya garam dan penyedap
- 2 bungkus soun
- 100 gram kol di iris
- 2 buah tomat
- Secukupnya daun bawang
- secukupnya jeruk sambal / purut (boleh pake jeruk nipis)
- secukupnya sambal rebus
- secukupnya bawang goreng untuk taburan
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam yang sudah di potong potong berat ayam sekitar 700 gram karena saya beli ayam yang hampir 2 kg 1 ekor nya
Didihkan air masukkan daun jeruk sereh daun salam baru masukkan ayam biarkan sampai mendidih beberapa saat
Tumis bumbu halus sampai matang supaya tidak bau langu
Masukkan ke dalam rebusan ayam beri bumbu lainnya masukkan santan biarkan sampai tanak koreksi rasa masak sampai matang meresap lalu angkat ayam nya
Goreng ayam yang sudah di rebus tadi
Lalu suwir suwir
Penyajiannya tata soun yang sudah direndam air panas kol ayam lalu siram kuah soto dan tambahkan daun bawang tomat bawang goreng juga sambal tak lupa jeruk nya bir seger ada rasa asam nya
Memuat komentar...