Soto Ayam Kampung
#CookpadCommunity_Tangerang #AnekaKuahBening #CookpadApron2026 #CocomtangPost_Bening26 Aneka kuah bening masuk minggu ke 2 CookPad Apron Challenge kita buat yang bening dan seger soto ayam kampung, berbahan dasar ayam kampung ngaldu banget kuahnya dan ada tipsnya untuk bisa empuk daging ayamnya. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan biarkan 30 menit, cuci ayam lalu dimasak dengan bumbu soto ayam hingga terendam ayamnya. Masak dan didihkan selama 1 jam dengan api sedang cenderung kecil.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung potong 8
- 2 buah jeruk nipis
- Bumbu ulek/blender:
- 15 siung bawang merah sangrai
- 10 siung bawang putih sangrai
- 6 butir Kemiri sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt lada
- 2 ruas kunyit bakar/sangrai
- 2 ruas jahe
- 4 batang serai memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- Pelengkap:
- 100 gram kubis iris-iris
- 2 lembar bihun rendam sebentar
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah tomat potong-potong
- 1 buah jeruk nipis potong-potong
- 1 sdt bawang goreng
Langkah-langkah
Siapkan bumbu soto lalu blender kecuali salam, serai dan lengkuas kemudian sisihkan. Lumuri ayam dengan jeruk nipis lalu diamkan 1 jam, kemudian cuci kembali ayam dengan air mengalir. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan serai, salam dan lengkuas.
Masukkan ayam dan beri air hingga ayam terendam.
Didihkan dengan api sedang cenderung kecil selama 1 jam. Angkat dan tiriskan ayam lalu goreng sebentar. Kaldu ayam ditambahkan dengan air 1 liter, garam, penyedap rasa, gula secukupnya dan didihkan kembali.
Tata pada mangkuk isian soto, beri garam dan penyedap rasa lalu tuang kuah soto panas. Sajikan dengan kecap, dan sambal.
Memuat komentar...