Bahan-bahan
4 porsi
- 1 ekor ayam kampung
- Kol
- Tomat
- Bihun medan/sohun
- Telur
- Bawang putih goreng
- Kerupuk untuk koya
- 5 siung bawang Putih
- 10 siung bawang Merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
Langkah-langkah
Rebus ayam dalam 2 Liter air sampai mendidih
Sangrai kemiri jinten dan ketumbar, lalu di blender bersama bumbu halus
Tumis dengan minyak bumbu halus sampai harum dan matang, setelah matang masukan ke air rebusan ayam yang sudah mendidih, beserta bumbu cemplungnya, didihkan 30 menit
Matikan kuah soto, Tiriskan ayamnya untuk kemudian di goreng
Haluskan kerupuk yang sudah digoreng dengan bawang putih goreng untuk koya
Plating mangkok dengan potongan kol, tomat bihun dan telur rebus Siram kuah soto dan beri taburan koya sesuai selera, dan taburkan suiran ayam yg sudah di goreng
Sumber: Cookpad Indonesia oleh EvLyn Emmanuel
Memuat komentar...