Bahan-bahan
4 porsi
- 800 g r daging ayam
- 4 liter air
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Bahan cemplung:
- 2 batang sereh (geprek)
- 6 cm lengkuas (geprek)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat (potong sedang)
- 3 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Secukupnya garam dan gula pasir
- sesuai selera msg
- Bumbu halus untuk kuah:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 buah kemiri
- 6 cm kunyit
- 4 cm jahe
- Bahan sambal:
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 10 cabai keriting merah
- sesuai selera garam
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit merah
- secukupnya Garam
- sesuai selera gula
- sesuai selera Penyedap rasa (MSG)
- Bahan pelengkap:
- Secukupnya seledri, potong kecil
- Secukupnya tauge
- Secukupnya kol, potong kecil
- Secukupnya mi bihun/soun rebus
- Secukkupnya jeruk nipis (optional)
- Telur ayam rebus (optional)
- Baput dan bamer goreng
Langkah-langkah
◾Siapkan bumbu untuk kuah soto. Goreng bumbu halus lalu ulek sampai halus.
◾Geprek bumbu cemplung yang perlu di geprek.
◾Didihkan 4 liter air saya sudah tambahkan air kaldu rebusan ayam (rebusan kedua, buang air rebusan ayam yang pertama). ◾Masukkan bumbu cemplung
Siapkan bumbu pelengkap. Goreng ayam yang sudah di rebus lalu suir - suir.
Rebus tauge, kol dan bihun
Goreng bawang merah dan putih untuk taburan biar wangi
Rebus semua bahan untuk sambal sampai matang. Ulek sampai halus. Tambahkan garam, gula dan MSG sesuai selera.
Plating dan siap di sajikan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh rahayu .s.s
Memuat komentar...