🍲 Soto Ayam Kuah Kuning,Gurih dan Segar
Menu soto ini sering jadi andalan di rumah kalau lagi kumpul keluarga. Kuah hangatnya bikin nyaman, apalagi ditambah sambal dan jeruk nipis. Sederhana tapi selalu bikin kangen.
Bahan-bahan
- 1/2 Ekor ayam kampung (± 500gr)
- 1,5 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 150 gram soun, seduh air panas
- 2 butir telur rebus
- 100 gram kol iris
- 2 batang daun bawang iris
- 2 batang seledri iris
- 2 sdm bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis potong
Langkah-langkah
Blender bumbu halus, panaskan minyak, tumis bumbu halus,masukkan serai + daun salam+daun jeruk+ jahe geprek+lengkuas geprek sampai harum dan matang.
Rebus ayam dengan 1,5 liter air sampai empuk dan keluar kaldu, buang buihnya tapi jangan minyak kaldunnya karena itu yang bikin gurih.
Setelah buihnya habis,masukkan bumbu yang telah di tumis tadi,kemudian masuk kan garam,kaldu bubuk dan gula
Setelah kuah kaldunya jadi,angkat ayam tiriskan kemudian goreng sampai ayam berwarna kuning keemasan
Suir ayam yang telah di goreng,Tata dimangkok soun, kol, ayam suwir, telur, lalu siram kuah panas. Taburi daun bawang, seledri, bawang goreng, beri jeruk nipis.
Memuat komentar...