Soto Ayam Kuning
Hallo semuanyaa Assalamualaikum Kali ini enji kitchen bikin menu soto ayam kuning. Soto ayam kuning ini seger banget, berbumbu dan sangat medok banget.. Kaldunya asli dari rebusan ayam yang sudha selesai di ungkep. Makin gurih dan wangi kuah nya🤤 Selamat mencoba moms, semoga suka dengan hasil masakannya☺
Bahan-bahan
- 250 g r ayam potong
- 250 g r ceker
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 butir Kemiri
- Secukupnya biji pala
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe (1 cm di geprek, 1 cm di haluskan)
- 2 cm lengkuas (1 cm di geprek, 1 cm dihaluskan)
- Secukupnya daun salam, daun jeruk dan sereh
- Secukupnya garam, gula dan kaldu ayam
- 1 buah tomat potong kecil
- 150 g r kol
- 100 g r tauge (rendam air panas kurleb 3 menit)
- 100 g r sohun (rendam air panas kurleb 3 menit)
- Secukupnya daun bawang dan seledri
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya Sambel
- Secukupnya kerupuk
- Secukupnya jeruk nipis
Langkah-langkah
Haluskan bumbu (baput, bamer, merica, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, pala)
Ungkep ayam menggunakan bumbu halus dan daun salam sampai agak surut.
Di panci terpisah rebus ceker menggunakan daun salam sampai empuk sekitar 30 menit
Setelah ungkep ayam agak surut, angkat ayam kedalam wadah dan sisakan bumbu ungkepannya di wajan
Tambahkan sedikit minyak kedalam bumbu ungkepan ayam, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas gekuprek dna jahe geprekTumis hingga harum.
Tambahkan air kurang lebih 1,5 L. Masukkan ceker yang sudah di rebus. Tunggu hingga mendidih
Tambahkan garam, gula, kaldu sesuai selera
Masak dengan api kecil menuju sedang (simmering) selama kurang lebih 30 menit
Tambahkan potongan daun bawang kedalam kuah.
Soto siap dihidangkan bersama pelengkap (ayam suwir, toge, kol, tomat, bihun, taburan seledri dan bawang goreng) 😍
Memuat komentar...