Soto Ayam Lamongan dengan koya
Masakan simple tapi kalau mau lebih sedap harus sedikit effort nyiapin pelengkap nya.
Bahan-bahan
4 porsi
- 1/2 ekor ayam
- 1 bh sereh
- 2 bh daun salam
- 1 bh bumbu racik ayam goreng
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 bh daun jeruk
- 1 buah tomat iris tipis
- 1 bh daun bawang, potong-potong kecil
- 8 bh bawang merah
- 1 ruas kecil kunyit
- 4 bh bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 bh kemiri
- Soun (kalau saya pakai bihun), kubis diiris tipis
- 1 bh kentang diiris tipis dan digoreng kering
- Koya (bawang putih goreng dan krupuk udang diblender halus)
- bawang goreng
Langkah-langkah
Bersihkan ayam dan cuci. Lalu Rebus bersama sereh dan daun salam juga bumbu racik. Tunggu sekitar 10-15 menit. Kemudian goreng ayam sampai kecoklatan. Kalau sudah, Sisihkan dulu.
Iris tipis kentang kemudian goreng kering. Kalau sudah sisihkan.
Haluskan semua bumbu.
Panaskan minyak. Tumis semua bumbu, lalu lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan sereh sampai harum. Kemudian masukkan ke dalam air rebusan ayam tadi.
Masukkan irisan tomat dan daun bawang.
Tambahkan gula, garam dan sedikit merica. Koreksi Rasa.
Tata soto ayam bersama suwiran ayam goreng, bihun rebus, kentang dan koya. Lalu siram kuah soto. Soto ayam siap dinikmati.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Madu Retno
Memuat komentar...