Soto ayam lamongan rumAhan porsi -+ 50-55 orang
Allhamdulillah bisa masak porsi banyak sendiri sekarang dan allhamdulillah banyak yg bilang enak Sc Yt. Chef jupri
Bahan-bahan
50 porsi
- 2 -3 kg ayam (me : cm 2 kg)
- 7,5 -8 liter air
- Bumbu halus👇
- 100 g r udang
- 100 g r bawang putih kupas
- 200 g r bawang merah kupas
- 2 ons kemiri (200 gr)
- 50 kunyit
- 100 g r Jahe
- 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Sesening 👉micin 25 gr, royco/ masako ayam 50 gr, gula 25 gr(2 sdm), garam 2sdt, merica bubuk secukupnya
- Bumbu cemplung👇
- 250 g r serai
- Daun jeruk 5 lembar besar
- Daun prei
- Bahan koya : 1 bungkul bawang putih goreng dan uleg bersama kerupuk udang
- Sambel : bawang putih mentah dan cabai rawit rebus blender/ uleg
- Pelengkap soto, ; telur rebus..... Su'un, keripik kentang, kol.... Seledri
Langkah-langkah
Siapkan bahan perbumbuan dan cuci..., udang yg sudah dikupas dan dicuci diblender.........untuk kemiri aq modif(aq goreng dulu) Setelah itu blender dan tumis bumbu hingga harum..... Sisihkan....
Rebus air hingga mendidih lalu masuk kan ayam..... Masak bentar aja..... Tiriskan dan buang airnya
Lalu rebus air 7,5 liter hingga mendidih, masukkan bumbu, lanjut ayamnya
Setelah tercampur rata dan mendidih kasih sesening (garam, micin, royco, mericA, gula)
Jgn lupa tes rasa😊
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Irawatye (cyra Ye)
Memuat komentar...