Soto Ayam Sokaraja
Assalamu'alaikum ^^ Kemarin sore gg sengaja nonton chanel youtube Kampung Halaman Official, disana ibu nya memasak soto ayam dengan lontong, kecambah, mie soun dan sambel kacang plus kerupuk merah atau kerupuk rujak kl di tempatku namanya. Eh kok jadi pengen bikin juga 😁 Akhirnya pagi ini langsung eksekusi dong ya... Kebetulan ada semua bahan dan bumbunya, tinggal beli lontong ke pasar 😋soto ayam ini namanya Soto Ayam Sokaraja. Soto ayam Sokaraja adalah soto khas dari daerah Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah, yang berbeda dari soto lainnya karena menggunakan ketupat atau lontong sebagai pengganti nasi dan sambal kacang sebagai bumbu utamanya. Ciri khas lainnya adalah isian seperti daging ayam kampung, tauge pendek, soun, dan kerupuk warna-warni, dengan kuah kaldu ayam yang gurih. Untuk resepnya aku ngintip resep mbak @diyah_ummusa terimakasih resepnya mbak 🥰🥰 #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Malang #SotoAyam #Dee_s
Bahan-bahan
- 500 g r dada ayam fillet
- 5 buah kepala ayam
- 1 sdt garam untuk merebus ayam
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 1 batang daun pre
- 3 batang seledri
- 2 lb daun salam
- 3 lb daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas geprek
- 1 batang sereh geprek
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk
- 5 buah lontong potong sesuai selera
- Secukupnya kerupuk merah (kerupuk rujak)
- Secukupnya Kacang tanah goreng tumbuk kasar
- Secukupnya sambal soto (cabe rawit, bawang merah bawang putih goreng lalu haluskan)
- Secukupnya kecambah rebus sebentar tiriskan
- Secukupnya soun rendam air panas, tiriskan
- Secukupnya bawang merah goreng
- 1 buah jeruk nipis dan tomat potong sesuai selera
Langkah-langkah
Rebus ayam setengah matang lalu buang airnya dan ganti dengan air yang baru, rebus kembali hingga keluar kaldunya. Goreng bahan bumbu kecuali lada bubuk lalu haluskan dan tumis sebentar dengan bumbu cemplung.
Setelah bumbu matang, tuang air lalu masukkan potongan daun pre dan seledri, jangan lupa test rasa biarkan mendidih lalu matikan api. Goreng ayam dan kacang tanah lalu tumbuk kasar kacang tanah. Ayam di suwir sesuai selera.
Siapkan bahan pelengkap lainnya, tata soto dalam mangkuk dengan urutan lontong terlebih dahulu kemudian atasnya diberi kecambah, soun, kacang tumbuk, ayam suwir, kerupuk, tomat, potongan jeruk nipis, sambal dan disiram kuah soto yang seger. Untuk membuat sambal soto cukup dengan cabe rawit, bawang merah bawang putih goreng lalu haluskan dengan sedikit garam dan gula pasir.
Untuk penyajian taburi bawang merah goreng diatas ayam suwir. Enak banget 🥰
Memuat komentar...