Soto Bening Segar Khas Ponorogo
Salam hangat gurih sahabat Cookpad 😍🙏 Acara Mudik Lebaran dan Anjangsana Silaturahmi di kampung halaman selalu berkesan ❤️😍 Bertemu sanak saudara , tetangga, teman sekolah dan handai taulan, membuka memori manis saat masih kecil dan remaja dulu... ❤️😍 Suguhan dan jamuan khas daerah kampung halaman saat Silaturahmi, akan selalu menjadi obat rindu dan cerita nostalgia... ❤️❤️😍 Seperti Soto Bening Segar Khas Ponorogo ini ... akan selalu menjadi menu hidangan yg dirindukan oleh kami para perantau ketika mudik 😍❤️ #CookpadCommunity_Surabaya #Coboy2026 #HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #ByYulieGunawan Source: https://cookpad.com/id/resep/14784951 @pawonbune_aas
Bahan-bahan
- 1 kg ayam bagian dada
- 1 liter air untuk memblansir ayam
- 2 liter air untuk kaldu
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
- Sejumput jinten (optional), saya skip
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk angka 8
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas,
- 1 ruas jempol jahe, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang bawang pre
- 2 batang seledri
- secukupnya Suun direndam air panas, tiriskan
- Secukupnya Kripik kentang
- secukupnya Telur Rebus
- secukupnya Irisan tomat
- secukupnya Kobis iris
- secukupnya Jeruk nipis
- secukupnya Bawang goreng
- Secukupnya Seledri iris
- Secukupnya Kecambah pendek, rendam air panas sebentar saja, tiriskan
- 20 -25 buah cabe rawit
- 1 siung bawang putih
- Sejumput garam
Langkah-langkah
Bersihkan ayam, marinasi dengan air jeruk nipis dan garam selama 15'. Cuci bersih. Blansir di air mendidih selama 5 menit. Lalu pindahkan ke air kaldu yang sudah mendidih, masak lagi.
Siapkan bahan dan bumbu lainnya.
Uleg/ blender bahan bumbu halus. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang berminyak. Masukkan bumbu utuh aromatik, aduk rata hingga daun layu.
Tuang tumisan bumbu ke dalam panci kaldu ayam. Masak hingga ayam matang.
Masukkan bumbu penyedap aduk rata. Lalu masukkan bawang pre seledri, didihkan sekali saja. Cek rasa, off kompor.
Membuat Sambal Bawang Rebus: Rebus cabe rawit dan bawang putih sekitar 5'. Lalu uleg dengan garam.
Siapkan bahan pelengkapnya. Sajikan di dalam mangkok: nasi, bahan pelengkap dan guyur dengan kuah soto secukupnya.
Soto Bening Segar khas Ponorogo siap disajikan 😍👍
Memuat komentar...