Soto Betawi ala ibuku
#masakdagingkurban #GAS2025 Biasanya pake resep orang, kali ini istimewah deh pake resep almarhum ibu setelah calling kakakku. Maklum dulu di kamar mulu belajar jarang disuruh bantu bantu. Begitulah ibuku. Memang sih jadi ga bisa masak. Tapi sesudah nikah, jadi ingin seperti ibuku selalu menyediakan makanan rumahan untuk keluarga. Jadi jgn patah semangat sebelum nikah ga bisa masak. Semua itu bisa di pelajarin kok, intinya satu ada kemauan.Tanpa kemiri dan jintan, rasanya lebih ringan dan tidak ngeres ya. Mantapp deh ..#sotobetawi
Bahan-bahan
- 1000 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 500 gram daging
- 4 siung bamer
- 2 siung baput
- 3 lembar salam+2 lembar sereh
- Secukupnya garam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh lada+1 sendok teh ketumbar+ 1 ruas jahe geprek+1 ruas lengkuas
- 5 butir cengkih
- 2 batang kayu manis
- 1 buah biji pala
- 2 buah tomat kecil potong kecil
- 3 iris daun bawang
Langkah-langkah
Rebus daging dengan bamer, baput, salam,jahe dan garam sampai setengah empuk. Masukan santan encer godok lagi sampai empuk.
Tumis bawang Merah dan bawang Putih dan lada dan jahe geprek. Tumis sampai harum masukan lengkuas sereh dan salam.
Masukan tumisan bawang kedalam godokan santan. Tambahkan cengkih, kayu manis dan biji pala. masak sampai bumbu menyatu dan tambahkan susu untuk rasa lebih ringan. Masak kembali dan koreksi rasa (asin, gurihnya)
Memuat komentar...