Soto Betawi Asli Daging Sapi (Kuah Santan+Susu)

Salam hangat nikmat sahabat Cookpad 🙏😍 Bikin hidangan khas Betawi yuuk... sekalian utk makan malam keluarga... ❤️😍 Soto Betawi Asli .. cocok niih. . 🥘🫕 #GAS2025 #Coboy2025 #KhasBetawi #CobekKayu2025 #CobekKayu_Jakarta_BetawiPunyaRasa #CookpadCommunity_Surabaya #CookingCommunityClass_KulinerKhasJakarta #JelajahNusantara3C25_KulineraKhasJakarta #SalamKompakSelalu #SotoBetawiAsli #SotoBetawiDagingSapi #byYulieGunawan #Pekan20GAS Inspirasi Resep: https://cookpad.com/id/r/3818040 @xanderskitchen

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Soto Betawi Asli Daging Sapi (Kuah Santan+Susu)

Bahan-bahan

10 porsi
  • 1 kg daging sapi
  • 350 gram jeroan (saya pakai : hati, jantung dan urat)
  • 1500 ml air utk kuah kaldu
  • 1500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 500 ml susu cair segar
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 2 ruas jempol jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1,5 sdm ketumbar bubuk
  • 1,5 sdt lada bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 2 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 5 cm kayu manis
  • 3 cm laos
  • 6 butir cengkeh
  • 1,5 sdm garam
  • 1,5 sdt kaldu bubuk sapi
  • 1,5 sdt gula pasir
  • Kentang Goreng
  • Emping Goreng
  • Bawang Goreng
  • Tomat iris
  • Bawang pre iris
  • Acar mentah
  • Sambal Rebus

Langkah-langkah

  1. 🔸️Siapkan bumbu dan bahan lainnya.

  2. 🔸️Blansir daging dan jeroan secara terpisah. Tiriskan, lalu pindahkan ke dalam panci kuah kaldu yg sudah mendidih. Rebus hingga setengah matang.

  3. 🔸️Potong² daging dan jeroan. Masukkan lagi ke dalam kuah kaldu. Masak hingga daging empuk (Total waktu merebus daging di kuah kaldu 45' dan air kaldunya tinggal sedikit). Masukkan santan.

  4. 🔸️Blender bahan bumbu halus kecuali yg bubuk. Masak bumbu halus hingga airnya menyusut.

  5. 🔸️Tuang minyak goreng. Masukkan bumbu halus bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan berminyak. Masukkan bumbu utuh aromatik. Tumis hingga harum.

  6. 🔸️Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah santan. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

  7. 🔸️Tuang susu cair dan bumbu penyedap. Aduk rata. Didihkan sekali saja. Cek rasa. Off kompor.

  8. Siapkan Sambal Rebus. (20 cabe rawit + 1 bawang putih direbus. Tiriskan. Uleg bersama 2 kemiri goreng dan garam)

  9. Siapkan Bahan Pelengkapnya. Resep Acar Mentah

  10. 🔸️Soto Betawi Asli siap disajikan dengan semua bahan pelengkapnya 👍😍Nikmat bangetz 😋❤️

Sumber: Cookpad Indonesia oleh 🌷Yulie Yuda Gunawan🌷

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...