Soto Betawi Creamy (Santan+Susu)
Kebetulan di freezer msh ada sedikit daging sapi dan tulang iga. Dibikin Sobet aja ahh yg berkuah creamy & seger pake resep @xanderskitchen, yg gak begitu ribet tp hasilnya dijamin oke, maknyus 👌 Semoga berkenan yaa mbak, Terimakasih 🤗🥰 #PenulisFavoritku #GAS25 #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang
Bahan-bahan
- 750 g r daging sapi+tulang iga
- 1 L Air, ut merebus daging
- 750 ml Santan
- 500 ml Susu UHT, plain
- Bumbu Halus :
- 7 -8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Sejempol jahe
- 1 sdt ketumbar
- Seujung sdt merica
- Seujung sdt jintan
- Bumbu Cemplung :
- 2 lembar Daun Salam
- 2 cm Lengkuas
- Sepotong Kayu manis
- 5 butir Cengkeh
- 1 batang Sereh uk sedang
- Sedikit Minyak goreng ut menumis Bumbu Halus
- Sambel Cabe Rawit
- Daun bawang
- Tomat
- Kentang Goreng
- Emping
- Bawang Goreng
- Jeruk Nipis
Langkah-langkah
Siapkan semua bahan
Rebus daging hingga darahnya keluar, lalu buang airnya. Rebus lagi dgn air baru yg bersih, bs dipresto slm 15 menitan (saya presto 20 menit sampai dagingnya lepas dr tulang iga 😬)
Setelah dipresto, pindah daging ke dlm panci lain, tambah santan.
Tumis bumbu yg sdh dihaluskan berikut bumbu cemplungnya. Lalu masukkan ke dalam kuah santan. Didihkan sambil diaduk & ditimba agar santan tdk pecah.
Masukkan susu, tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Biarkan daging meresap, tetap diaduk dan ditimba, lalu matikan kompor.
Tata kentang goreng, potongan tomat, beri irisan daging, lalu tuang kuah sobet. Jangan lupa beri daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama emping, sambal dan perasan jeruk. (si bontot prefer makan emping terpisah, gak dicemplung ke sobetnya 😄🤭) Selamat makan...
Memuat komentar...