Soto Betawi Ekonomis
Ekonomis karena tanggal tua pakainya dada ayam, disuwir-suwir pula #SemangkukSoto #GAS2025
Bahan-bahan
- 1/4 kg dada ayam
- 250 g r kentang
- 2 ltr air matang
- 65 ml santan instan
- 105 ml susu UHT
- 6 btr bawang merah
- 4 btr bawang putih
- 2 btr kemiri sangrai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- Secukupnya pala
- Secukupnya minyak goreng
- 4 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 batang sereh
- Secukupnya kembang lawang
- Secukupnya kayu manis
- Secukupnya cengkeh
- 2 sdt garam
- 3 sdt Masako Ayam
- 1 sdm gula pasir
- Secukupnya emping
- Secukupnya potongan tomat
- Secukupnya irisan daun bawang
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya sambal
Langkah-langkah
Rebus sebentar dada ayam untuk menghilangkan kotorannya. Tiriskan
Tumis bumbu halus dan aromatik sampai matang
Masukkan dada ayam, tambahkan air dan bumbu rempah, masak sampai kuah mendidih. Jika sudah mendidih tutup pancinya. Masak sampai ayamnya matang (kurleb 15 menit). Sambil menunggu ayam matang, goreng kentang yang sudah dipotong-potong sampai matang
Jika ayam sudah matang masukkan bumbu kering, aduk rata. Tambahkan santan dan susu. Aduk rata dan masak sampai mendidih
Tiriskan ayam, suwir2
Plating : ambil secukupnya suwiran ayam, kentang dan kuah soto ke dalam mangkok. Lengkapi dengan emping, potongan tomat, irisan daun bawang, taburan bawang goreng dan sambal
Memuat komentar...