Soto betawi kuah santan dan susu
Makanan khas asal suamiku “betawi”. Alhamdulillah cocok dan dia suka
Bahan-bahan
500 porsi
- 200 g r kikil sapi
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 buah sereh geprek
- 2 lembar salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 2 buah kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 2 batang daun bawang
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu sapi bubuk
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya air
- 1 buah santan instant
- 250 ml fresh milk cair
- Secukupnya serupuk emping
- 250 g r kentang di goreng potonh dadu
- 1 buah tomat merah
- Secukupnya taburan bawang merah goreng
- sesuai selera Jeruk nipis
Langkah-langkah
Siapkan bahan, cuci dan potong- potong daging dan kikil ukuran sedang. Rebus 5menit untuk membuang scrap nya. Pindahkan ke air mendidih baru.
Ketika sudah 1/2 empuk. Tumis bumbu halus dan cemplung sampai harum. Kemudian masukan ke panci. Lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Sambil menunggu, goreng ketang berbentuk dadu dan potong tomat.
Masukan santan instant dan susu, Aduk- aduk. Tunggu sampai empuk, serta koreksi rasa. Terakhir masukan daun bawang. Sajikan bersama potongan kentang goreng, tomat, jeruk nipis, kerupuk emping, dan bawang goreng.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Ayu kartikasari
Memuat komentar...