Soto Betawi Kuah Susu
Soto Betawi emang gak pernah gagal. Apalagi dengan jeroan lengkap SPT ini. Cuma aku ganti santan dengan susu full cream. Jadi lebih yummy dan creamy. #Gas2025 #TeamKejuSusu #Cookpadcommunity_Bekasi #Kombes_TeamKejuSusu
Bahan-bahan
- 500 g r daging sapi bagian sengkel
- 500 g r paru
- 500 g r babat
- 500 g r usus
- 500 g r kikil
- 6 lembar daun salam
- 2 sdm garam
- 2 sdm kaldu bubuk sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 bh kayu manis
- Secukupnya garam, kaldu sapi dan penyedap
- 500 ml susu UHT
- 1500 ml air
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 bh kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt jinten
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah tomat, potong
- 1 sdm bawang goreng
Langkah-langkah
Rebus paru, babat, usus, kikil hingga empuk. Angkat dan potong-potong kotak sekitar 2 cm. Rebus daging terakhir agar bisa dipakai kaldunya juga.
Siapkan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bumbu halus lainnya. Lalu, tambahkan kayu manis, serai, daun salam dan lengkuas.
Setelah itu, masukkan rebusan daging dan airnya. Lalu masukkan paru, usus, babat, kikil.Tambahkan garam, merica, adan Kaldu Sapi.
Masak hingga semua bahan tercampur rata. Tuangkan susu, masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan soto betawi dengan pelengkapnya seperti daun bawang dan bawang goreng sesuai selera..
Memuat komentar...