Soto Betawi (santan + susu)
Dulu waktu hamil putri pertama, saya ngidam banget sama soto yg satu ini. Namun karena saya tinggal didesa jadi gak ada yg jualan Soto Betawi, akhirnya saat jadwal kontrol kehamilan di Jogja saya dibelikan Soto Betawi sama paksu. Senangnya bukan kepalang, saya memakannya dengan lahap sampai habis bersih kuahnya...🤭 Akhirnya sekarang ada kesempatan utk mencoba membuat soto betawi sendiri, namun saya pakai bahan yg seadanya yg ada dirumah. Karena gak ada daging sapi tapi yg ada kaki sapi, gpp lah dicoba aja...😅 Terima kasih inspirasi resepnya ci Jun @xanderskitchen ...🙏🏻❤️ Source : Xander's Kitchen Link : https://cookpad.com/id/resep/3818040 #CookingCommunityClass_KulinerKhasJakarta #JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJakarta #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #Kopijos_Juni2025
Bahan-bahan
- 1 kg kaki sapi
- 3 cm lengkuas digeprek
- 1 btg kayu manis (5 cm)
- 4 lbr daun salam
- 2 btg sereh digeprek
- 6 btr cengkeh
- 1500 ml santan dari 1 btr kelapa
- 500 ml susu cair
- Minyak utk menumis bumbu
- 15 btr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 btr kemiri
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- secukupnya Garam dan gula
- Sambal cabe rawit
- iris Daun bawang
- iris Tomat
- Bawang merah goreng
- Emping
- Jeruk nipis
- Kentang goreng, dipotong2
Langkah-langkah
Rebus kaki sapi dg presto, setelah uap panas habis dan tutup panci presto bisa dibuka. Ambil kaki sapi, sisihkan terlebih dahulu.
Buat santan, tuang air kedlm wadah berisi kelapa parut lalau remas². Takar hasil santan dihasilkan sebanyak 1500 ml.
Rebus kembali daging sapi dg 1500 ml santan
Masukkan semua bumbu halus ke dalam gelas blender, beri air secukupnya lalu blender hingga halus.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, sereh sampai harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Didihkan, masak sambil ditimba2 spy santan tidak pecah
Masukkan susu, aduk. Beri garam, gula secukupnya, aduk rata. Lakukan koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.
Goreng kentang dan emping. Potong² tomat, iris halus daun bawang.
PENYAJIAN : Siapkan mangkok, isi dg kentang goreng, irisan tomat, kaki sapi dan kuahnya, beri emping dan irisan daun bawang.
Segera sajikan selagi hangat dengan penuh kasih utk orang² terkasih...💕
Memuat komentar...