Soto Betawi Santen
Dirgahayu kota Jakarta, makin jaya makanan khas tradisional Jakarta makin mendunia... #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #Kopijos_Juni2025
Bahan-bahan
- 250 g r daging sapi mix tulang
- 9 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 buah Kemiri bakar
- 1 sdt Kunyit bubuk
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Jinten bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1 batang kecil kayu manis
- 1/2 buah Bunga lawang
- 1 buah Kapulaga
- Secukupnya Lengkuas
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah kriting
- 5 buah cabe rawit
- 65 ml santan (1 sct santan bubuk + air 65 ml)
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya kaldu sapi bubuk
- Secukupnya margarin
- 2 lembar daun bawang
- 2 buah tomat
- Secukupnya bawang goreng
- 2 buah kentang
Langkah-langkah
Pertama rebus dahulu daging sapi sampai empuk, rebusan pertama dibuang lalu rebus kedua untuk kuah soto. Jika sudah empuk lalu potong daging seauai selera, dan siapkan semua bahan soto lainnya
Haluskan baham bumbu halus diaini saya pakai blender untuk mempercepat laku tumis hingga harum tambahkan sereb geprek, lengkuas geprek, daun salam dan daun jeruk, lalu masukka air rebusan daging yang kedua
Tambahkan kapulaga, kayu manis, bunga lawang dan santan, lalu garam
Kaldu bubuk, gula pasir terakhir masukkan daging aduk sebentar masak hingga matang jangan lupa di koreksi rasa
Masukkan tambahan bawang goreng dalam kuah dan daun bawang. Goreng kentang yang sudah di kupas dan dipotong
Potong daun bawah, tomat sebagai pelangkap. Lalu rebus bahan sambal
Haluskan bahan sambal. Jika ingin dimakan bisa di panasi dengan meberi margarin secukupnya agar keluar rasa gurihnya. Siapkan bahan racikan kentang tomat daging
Siram racikan tadi dengan kuah panas ditambah taburan daun bawang dan bawang goreng serta sambal menambah citarasa soto betawi yang siap disajikan
Memuat komentar...