Bahan-bahan
- 400 g r daging sengkel yg sudah dipotong dadu
- 600 ml air
- 2 batang sereh geprek
- 3 lembar daun jeruk dan salam
- 5 cm lengkuas dan jahe
- 10 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 cm kunyit
- 1/4 sdt jinten
- 450 ml susu murni (merek apa aja tapi yg bikin enak merek hometown)
- 300 ml air
- 65 ml santan kara
- 4 buah cengkeh
- 5 cm kayu manis
- secukupnya Garam, gula dan kaldu jamur
- 1 bungkus bumbu soto betawi merek bamboe
- 1 buah tomat
- 2 buah kentang
Langkah-langkah
Masukkan semua bahan2 daging rebus ke dalam panci untuk direbus dagingnya hingga empuk. Sebelumnya daging sudah dicuci dan ditiriskan agar tidak banyak ampas dari sisa darah di air rebusan.
Masak hingga daging empuk dan air rebusan tinggal stengahnya.
Haluskan bumbu halus kemudian goreng dengan sedikit minyak.
Masukkan susu murni ke dalam daging yg sedang direbus, bumbu bamboe, dan bumbu halus. Aduk hingga rata dan masak sebentar.
Masukkan air, cengkeh, santan, kayu manis lalu aduk hingga tercampur. Kemudian beri garam, gula dan kalu jamur secukupnya. Aduk pelan2 dengan api kecil agar santan tidak pecah hingga masak.
Potong dadu kentang kemudian goreng dan tiriskan. Lalu potong tomat.
Bisa disajikan dengan tambahan jeruk nipis, bawang goreng dan pelengkap lainnya.
Memuat komentar...