Soto Betawi Susu UHT
Sebelumnya udah sering bebikin soto betawi, dan udah pernah juga pake resepnya teteh @henie80 ini, tapi dulu pake daging sapi dan skr aku cobain pake ceker ayam, ternyata enak juga 😍sekalian ini buat setor #Cookmemberpeda4_Eni di #GenkPeda_Eksis #GenkPejuangDapur Sehat² ya teteh Eni dan keluarga nun jauh diseberang sana 🥰 #GAS2025 #TeamSusuKeju #Babako25_SusuKeju #CookpadCommunity_Sumbar
Bahan-bahan
- 500 g r ceker ayam
- Secukupnya air untuk rebusan pertama
- 1,5 L air
- 300 ml susu UHT
- 1 sachet santan instan 65ml
- 3 sdm mentega
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas Jahe
- 1 sdt Jintan sangrai
- 1 sdm Ketumbar sangrai
- 1/4 butir Pala
- 2 batang Serai geprék
- 4 lembar Daun salam
- 3 lembar Daun jeruk
- 3 ruas Lengkuas
- 2 cm kayumanis
- 6 btr cengkeh
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam dan gula
Langkah-langkah
Uleg bumbu halus, rebus ceker ayam dan air hingga mendidih, buang air rebusannya, cuci ceker di air mengalir. Masukan ceker ayam ke dalam panci rebusan kembali, tuang air yg baru, rebus hingga ceker empuk.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung hg wangi. Masukan tumisan ke dalam rebusan ceker, aduk rata.
Tuang susu UHT, beri seasoning, masak sambil diaduk hg mendidih dan matang.
Penyajian : Tata semua bahan pelengkap di mangkok saji, guyur dengan kuah soto dan ceker, sajikan.
Memuat komentar...