Soto Daging Betawi Kuah Santan

Menghabiskan stok daging kurban di freezer, mengolahnya menjadi makanan khas betawi. Karna minggu ini #Cookpad_Id lagi merayakan ulang tahun JAKARTA yg ke 498 Maka dari itu masak soto Betawi daging santan yg jadi salah 1 ciri makanan #KhasBetawi Ini jg jd salah 1 makanan favorit saya dr jaman hamil anak pertama, dan sampai sekarang anak" pun suka donk 😍 Resep ini punya tetangga samping rumah yg emang asli betawi, mantep deh bumbunya 👍 #CookpadCommunity_Depok #GAS2025 #OlahanDagingKurban

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Soto Daging Betawi Kuah Santan

Bahan-bahan

4 porsi
  • 500 g r daging sandung lamur yg sdh di rebus
  • 130 ml santan instan
  • 1,5 L air (sisakan 250 ml untuk mencairkan santan instan)
  • 1 centong sayur minyak goreng, untuk menumis bumbu halus
  • 11 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 jempol kunyit
  • 1 sdt lada bubuk
  • 5 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh, geprek
  • 1 jempol jahe
  • 1 jempol lengkuas
  • 1 batang kayu manis
  • 7 buah cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • 2 buah kembang lawang
  • 1,5 sdt garam
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • TAMBAHAN:
  • 2 buah tomat merah
  • 3 buah kentang uk.sedang, potong kotak kecil & goreng
  • 2 batang daun bawang, potong"
  • 2 buah jeruk limau
  • 7 buah cabe rawit merah (untuk sambal)

Langkah-langkah

  1. Masak daging dgn metode 5:30:7 (masak dgn api besar selama 5 menit setelah air mendidih, setelahnya tutup rapat selama 30 menit. Dan masak kembali selama 7 menit). Setelah matang, potong kotak sedang (sesuai selera).

  2. Siapkan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jinten, ketumbar bubuk & lada bubuk. Lalu blender semua bahan sampai halus, sisihkan.

  3. Siapkan kentang yg sdh di goreng, potongan tomat, daging & daun bawang. Siram dgn kuah, siap di hidangkan selagi hangat 🤤

  4. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus beserta bumbu pelengkap. Dan tumis sampai harum. Pindahkan ke panci yg sdh berisi rebusan daging, masak sampai kuah mendidih. Masukkan santan yg sdh di cairkan dgn 250 ml air, aduk perlahan sampai santan tercampur. Beri garam, gula pasir & kaldu bubuk. Aduk kembali, jika sdh sesuai selera matikan api.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Nurul_SaNia

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...