Soto Gongso Daging Pedes

Soto itu biasanya kuah bening lembut… tapi kali ini saya coba versi soto gongso yang ditumis dulu dengan kecap—aromanya langsung bikin lapar. Daging sengkel dimasak sampai empuk, lalu digongso bersama bumbu halus dan kecap manis. Hasilnya....gurih wangi, warnanya cantik, dan rasanya lebih mantab. Menu simpel tapi berkesan. Yang suka soto pedas dan gurih berempah wajib coba versi ini di rumah—gurihnya bikin nagih. yuk kita masak... #MasakPakaiKecap #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_tangerang #CocomtangPost_SerbaKecap26

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Soto Gongso Daging Pedes

Bahan-bahan

4 porsi
  • 500 g r daging sengkel
  • 1,5 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 1 batang daun bawang
  • 10 cabe rawit utuh
  • 6 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 2 butir kemiri (sangrai / goreng)
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 7 cabe merah keriting
  • 3 cabe rawit merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu jamur
  • secukupnya garam
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • emping melinjo
  • 1 buah jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. Rebus daging. Aku pake teknik 10-30-15. Rebus daging 10 menit. Matikan kompor. Panci jangan dibuka biarkan 30 menit lalu rebus lagi 15 menit atau sampai empuk, tiriskan potong2

  2. Blender bumbu halus. Tumis dengan minyak sedikit. Masukkan salam sereh daun jeruk. Aduk sampai wangi dan matang.

  3. Masukkan daging ke tumisan (proses gongso) → Tambahkan kecap manis, garam, kaldu jamur. Gongso sampai agak kering dan bumbu menempel sempurna.

  4. Tambahkan kaldu rebusan kurleb 300 ml. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.

  5. Tambahkan cabe rawit utuh, daun bawang yg sdh dipotong-potong. Dan air jeruk nipis. Aduk rata.

  6. Sajikan dengan ditambahkan bawang merah goreng dan emping melinjo. Selamat menikmati..

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Henie Wied

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...