Soto Lamongan (1043)
Hari minggu masak yg seger2...naksir soto lamongannya mba @tyas_yodha ... Trims mba cantik inspirasi resepnya...yg selalu menggoda iman untuk coba bikin... Resep asli : https://cookpad.com/id/r/14761775 #CookingCommunityClass_KulinerKhasJawaTimur #JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJawaTimur #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Tangerang #MieTime #GAS2025 #GASatiagussapto #Bihun #CocomtangPost_MieApa25
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam
- Secukupnya air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 btg serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk, sobek2
- 5 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 jempong jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 1 btg daun bawang, iris2
- 1 btg sledry, iris2
- 1 sdt garam, sesuaikan selera
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 :sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- Secukupnya soun (me : bihun), seduh, tiriskan
- Secukupnya kol, iris halus
- Secukupnya irisan daun bawang
- Secukupnya bawang goreng
- 4 butir telur rebus
- Secukupnya jeruk nipis
- 25 g r kerupuk udang goreng
- 2 sdm bawang putih iris goreng
- 5 cabe merah
- 10 cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
Langkah-langkah
Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu cemplung. Rebus hingga ayam empuk.
Sangrai ketumbar, kemiri dan jinten. Haluskan semua bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, tambahkan irisan daun bawang. Tumis sebentar matikan api.
Masukkan dalam rebusan ayam, beri bumbu lainnya, test rasa. Terakhir masukkan irisan daun bawang sledry, matikan api, tabur bawang goreng.
Angkat ayam, goreng sebentar.
Penyajian : dalam mangkuk, beri nasi, bihun, kol, suwiran ayam, siram dengan kuah soto, taburi daun bawang, bawang goreng, koyah, beri telur rebus dan air jeruk nipis...tambah kecap bila suka..sajikan..
Memuat komentar...