Soto Lamongan

Masih dalam rangka "Hari Soto Nasional", yang diperingati setiap tanggal 20 February. Kali ini olahanku Soto dari Jawa Timur, yaitu "Soto Lamongan". Warna kuahnya kuning bening dan harum, dari serai serta daun jeruk, yang selalu membangkitkan selera. Menurut cerita, "Soto Lamongan" ini mulai populer pada tahun 1980 an. Soto ini merupakan hasil akulturasi budaya Cina, Jawa dan Belanda. Awalnya dijual oleh perantau asal Lamongan yang berdagang Soto. Soto Lamongan menyebar keberbagai daerah di Indonesia, termasuk Jakarta serta kota besar lainnya, karena banyak yang menyukai. "Soto Lamongan" ini sudah mendapatkan Hak Paten dari Kementrian Hukum dan HAM, sebagai kekayaan Kuliner Lamongan sejak tahun 2001 (merdeka.Com) #SemangkukSoto #Cinte_SemangkukSoto #GAS2025 #R804LB #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 👁️ 4 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Soto Lamongan

Bahan-bahan

6 porsi
  • 1/2 ekor ayam Ulu
  • 1,5 air merebus
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang potong kasar
  • Bumbu halus :
  • 7 bawang merah
  • 4 bawang Putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 Cm kunyit
  • 3 Cm Jahe
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya gula, Rose Brand
  • 1/2 sdt kaldu bubuk, boleh skip
  • 2 sdm Minyak Rose Brand untuk menumis
  • 1 sdm margarin, Rose Brand untuk menumis
  • Pelengkap :
  • Secukupnya Soun, rendam hingga lunak
  • secukupnya Kentang Goreng
  • 6 telur rebus
  • secukupnya Bawang goreng
  • Secukupnya kerupuk
  • Secukupnya irisan seledri
  • Secukupnya koya (kerupuk udang & bawang putih goreng yg dihaluskan)
  • secukupnya Sambal
  • Secukupnya Jeruk Nipis

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan.

  2. Cuci bersih telur& rebus hingga matang. Potong totong kentang, goreng hingga matang. Haluskan kerupuk udang bersama bawang putih goreng, untuk Koya. Rendam Soun, hingga bertekstur lembut

  3. Rebus ayam yang sudah dibersihkan hingga matang, suwir dan sisihkan. Saring air kaldu, tambahkan bumbu halus yang sudah di tumis, juga gula untuk menambah rasa

  4. Siapkan pelengkap, seperti kerupuk, irisan jeruk, irisan sledri, sambal dan lainnya. Tata soun dalam mangkok, tambahkan kentang goreng.

  5. Tambahkan irisan telur, dan potongan sledri. Siram dengan kuah "Soto Lamongan" yang panas, lengkapi dengan koya dan taburi dengan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipisdan sambal bila suka, sajikan bersama nasi putih hangat yang ditaburi bawang goreng...🤩 Selamat menikmati "Soto Lamongan", yang hangat, harum, sedap dan nikmat...💛

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Lina Bachry

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...