Soto Lamongan
Another my comfort food Masak ini udah kesekian kali ga pernah bosenn Source: tiktok rizkilunca dg modifikasi Resep asli bumbunya pake bandeng, tp udang/ebi jg bisa
Bahan-bahan
4 porsi
- 1/2 kg dada ayam, boleh tambah ceker
- 1 mangkok kecil bawang putih
- 2 mangkok kecil bawang merah
- 1/2 mangkok kecil kemiri
- 1/2 mangkok Udang segar/bandeng goreng
- 10 g r Lengkuas
- 10 g r kunyit
- 5 g r jahe
- 1 batang sereh
- Daun jeruk yg banyak
- 2 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Jintan bubuk
- Telur rebus
- Seledri iris halus, jeruk nipis
- Cabe rawit rebus diuleg untuk sambel
- Taburan Koya= Krupuk udang, bawang goreng, ebi di chopper
Langkah-langkah
Bawang putih, bawang merah, udang/bandeng, kemiri, digoreng sampai matang dan kecoklatan, untuk lengkuas kunyit dan jahe tidak ditumis ya supaya segar,
Uleg mentah lengkuas, jahe, kunyit sampai halus, lalu tambahkan bumbu yg sudah digoreng, uleg lagi.
Rebus ayam, ceker sebentar untuk menghilangkan kotorannya, lalu ganti air, rebus lagi bersamaan bumbu halus + bumbu aromatik
Siapkan pelengkapnya, khusus bikin koyanya..goreng krupuk udang dan bawang putih, lalu choper sampai halus
Jika kuah sudah tanak brti sudah matang, lalu sajikan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Rara Niken Faza Anindita
Memuat komentar...