Soto Lamongan
Masih jadi soto favorit keluarga. Terutama karena ada bubuk koya nya, yang membuat rasa menjadi lebih lebih gurih dan nikmat. Untuk ayam nya aku lebih suka di rebus bareng kuah yang sudah diberi bumbu soto, jadi lebih enak. Aku buat porsi lebih banyak karena menyesuaikan jumlah orang di rumah. Goreng ayamnya pakai minyak goreng dari Rose Brand, minyak nya jernih, bersih dan higienis. Source @Herlyna_dhitian (Jakarta) #GAS2025 #RasaNusantara #CookpadCommunity_Sumbar #PosbarMeetUp_Sumbar2025 #asr_ResepAyam #asr_ResepBerkuah #asr_GAS2025
Bahan-bahan
- 700 g r dada ayam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- Secukupnya minyak goreng Rose Brand
- 15 butir bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Sejempol jahe
- 1 sdm garam, sesuai selera
- 1 sdm kaldu ayam, sesuai selera
- 1 sdt penyedap
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 bungkus mie soun
- 250 g r tauge
- 15 kotak tahu putih
- 150 g r bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis
- Secukupnya saus sambal
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya sambal rawit
- 10 batang daun seledri, cincang halus
- 150 g r kerupuk udang
- 8 siung bawang putih
Langkah-langkah
Bersihkan bahan bumbu halus. Kemudian haluskan. Lalu panaskan minyak goreng Rose Brand, lalu tumis dengan sedikit minyak goreng, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe geprek. Tumis hingga harum.
Lalu masukkan air, dada ayam, garam, kaldu, dan penyedap. Rebus hingga daging ayam matang. Kemudian angkat daging ayam, lalu masukkan daun bawang untuk kuah. Sisihkan.
Kemudian goreng daging ayam hingga kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan. Kemudian biarkan hingga dingin, lalu suwir-suwir.
Goreng tahu hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Lalu potong-potong dadu.
Cuci bersih tauge, lalu rendam dengan air hangat sebentar saja. Lalu siram dengan air dingin, lalu tiriskan.
Kemudian rendam soun dengan air panas hingga lunak. Lalu siram dengan air dingin, lalu tiriskan.
Iris-iris bawang putih untuk koya, lalu goreng hingga kering. Goreng juga kerupuk udang.
Kemudian blender halus bawang putih goreng dan kerupuk udang.
Lalu sajikan soto, masukkan ke mangkok soun, ayam suwir, tahu goreng, bahan pelengkap, siram dengan kuah, lalu beri bubuk koya. Sajikan.
Memuat komentar...