Soto Lamongan

Dalam rangka memperingati Hari Kemerdekaan Indonesia yang ke-80 kita juga merayakan keberagaman Indonesia dalam bentuk sajian Nusantara. Kita berkeliling nusantara sambil menikmati #RasaNusantara Kali ini aku memasak Soto Lamongan. Yang khas dari Soto ini adalah ada koya nya. Banyak yang bertanya Koya ini sebenarnya dibuat dari apa? Koya inidibuat dari kerupuk udang yang dihaluskan bersama dengan Bawang Putih. Yuuk kita nikmati salah satu Kekayaan Indonesia yang berasal dari Lamongan-Jawa Timur. Sajian ini untuk partisipasiku di Posbar Cookpad #GAS2025 dengan tema #RasaNusantara #CINTE_RasaNusantara #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Soto Lamongan

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 potong Dada Ayam
  • 1 buah Jeruk Nipis
  • 1 liter air
  • 2 sdm Minyak Goreng untuk menumis
  • 2 sdm Bawang Goreng
  • 3 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 2 butir Kemiri
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt Jintan Bubuk
  • 1 jempol Lengkuas
  • 2 lembar Daun Salam
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 1 batang Daun Bawang
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt lada Bubuk
  • 1 bungkus Soun, Rebus sebentar
  • 5 lembar Kubis
  • 4 butir Telur, direbus
  • 10 buah Kerupuk Udang Goreng Ukuran kecil
  • 1 sdm Bawang Putih
  • 15 buah cabe Rawit Merah
  • 1 jumput garam

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci bersih daging ayam lau kucuri dengan Jeruk Nipis. Biarkan sebentar lalu rebus dengan air mendidih sampai keluar kaldunya. Sisihkan

  2. Haluskan semua bahan Bumbu Halus. Garam aku pakai untuk menghaluskan bumbu. Masukkan semua bumbu cemplung ke dalam Rebusan daging ayam.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai matang dan harum. Tambahkan sedikit air lalu masukkan rajangan bawang Daun. Lalu masukkan bumbu ini ke rebusan Daging Ayam. Masak sampai mendidih. Test rasa, koreksi rasa jika diperlukan.

  4. Tambahkan Bawang Putih goreng.Masak lagi sampai mendidih. Setelah mendidih, ambil daging ayamnya biarkan dingin. Setelah dingin suwir-suwir ayamnya. Sisihkan.

  5. Sambil menunggu Kuah Soto siap, siapkan bahan Pelengkap lainnya. Rebus Telur sampai matang. Lalu rebus Soun dan Siapkan Kubis yang sudah dirajang.

  6. Lalu buat sambal. Ini hanya dilakukan dengan cara rebus cabe rawit Merah lalu uleg, tambahkan sejumput garam dan sedikit Air. Sisihkan.

  7. Chopper Kerupuk Udang yang sudah digoreng bersama dengan Bawang Putih. Sisihkan.

  8. Jika semua bahan pelengkap sudah disiapkan, racik Sotonya. Letakkan dan tata semua bahan pelengkap di mangkuk. Lalu siram dengan Kuah Soto. Siap disajikan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Alifah Lestari

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...