Soto Lamongan ala Unni Desmawati Kuretangin
Resep ini saya recook atau cooksnap dari Unni @desmawatikuretangin .. terimakasih banyak ya Unni atas resepnya 🙏🙏❤️❤️😊😊 Mohon maaf jika masih belum rapi ya Unni🙏🙏🤭🤭mantap banget rasanya Unni ❤️😊👍 #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #SemangkukSoto #CINTE_SemangkukSoto
Bahan-bahan
- 900 g r Ayam,saya 500 gr dada Ayam fillet, potong-potong
- Garam dan air jeruk nipis secukupnya untuk melumuri ayam
- 4 lembar daun jeruk,aku 2 lembar
- 2 batang sereh, memarkan,aku 1
- 500 ml air Air
- 2 cm jahe, memarkan,aku 1 cm
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih/aku 5 siung
- 5 butir kemiri/aku 3 butir
- secukupnya Merica bubuk
- secukupnya Garam
- 4 cm kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk,aku 1/2 sdt
- Bahan pelengkap (Isi):
- 100 gram ,aku 50 gr soun rendam dengan air dingin
- 1 lembar kol iris tipis
- 5 butir telur rebus
- Bahan sambal rebus:
- 3 bh cabai merah besar,aku skip
- secukupnya Garam
- 10 buah cabe rawit merah,aku 5 buah
- 2 Siung bawang putih,aku 1 siung
- Taburan:
- Daun bawang iris serong tipis secukupnya
- secukupnya Bawang goreng
- secukupnya Koya bubuk
Langkah-langkah
Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.Rebus ayam bersama daun jeruk, serai dan jahe, gunakan api kecil.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan kedalam kaldu/ air sisa rebus ayam, didihkan kembali. Dalam resep aslinya,ayam diangkat lalu disuwir,saya masih merebus ayam dengan bumbu halus tumis sampai ayam harum, angkat ayam, sisihkan. Rebus telur dan siapkan bahan pelengkap lainnya.
Suwir-suwir ayam dan siapkan sambal, sisihkan.
Sambal rebus : rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih hingga matang, giling halus dengan garam. Untuk koya,saya memakai yg sudah jadi.
Siapkan mangkok, isi dengan soun, irisan kol dan ayam suwir, tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Saya pisahkan karena mau difoto hihihi 🤭
Memuat komentar...