Bahan-bahan
- Bahan dasar:
- 4 potong sayap ayam
- 250 g r dada /paha ayam fillet
- 4 batang serai,geprek
- 4 batang daun bawang,iris
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 liter air atau secukupnya
- 2 sdt garam / sesuai selera
- 1 sdt merica / sesuai selera
- 1 sdt gula / sesuai selera
- 1 sdt kaldu (optional)
- Bumbu halus /blender:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 ruas kunyit (ukuran kecil)
- Bahan koya:
- 7 sdm bawang putih goreng
- 1 mangkok kerupuk udang
- Bahan pelengkap:
- 1 butir telur rebus,belah 2
- 100 g r kol putih,iris (rebus dahulu)
- 100 g r bihun yang sudah direbus
- 1 butir jeruk nipis,potong 4
- 2 batang seledri,iris
Langkah-langkah
Membuat kuah: 1. Tumis bumbu halus hingga wangi 2. Masukkan serai+daun salam + daun jeruk,tumis hingga agak layu 3. Masukkan sayap ayam + daun bawang,tumis sebentar 4. Masukkan air, lalu bubuhi garam+ merica+ gula+ kaldu,masak dengan api besar selama sekitar 30 menit agar kaldu ayamnya lebih terasa. 5. Masukkan dada ayam/ paha ayam fillet,masak lagi sekitar 30 menit agar meresap sempurna. Matikan api Note: kalau airnya menyusut tambahkan lagi air (garamnya disesuaikan juga ya)
Membuat koya: 1. Blender bawang putih goreng 2. Hancurkan kerupuk udang (bisa gunakan plastik lalu ditumbuk) 3. Campurkan bawang putih dan kerupuk
Penyajian: 1. Angkat dada /paha ayam fillet pada kuah soto,lalu iris sesuai selera 2. Campurkan bahan pelengkap,lalu tambahkan irisan ayam diatas 3. Sirami dengan kuah soto 4. Taburi koya dan irisan daun seledri Siap disajikan
Memuat komentar...