Soto Lamongan, Lengkap dengan Koya🍜✨️
[Save resep ini buat stok menu favorit keluarga!] Soto Lamongan adalah salah satu ikon kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah dan taburan koya yang gurih. Perpaduan ayam suwir, bihun, dan kuah hangat yang kaya rasa menciptakan pengalaman makan yang khas dan memanjakan lidah. Koya, yang seharusnya terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng, bisa diganti dengan kerupuk bawang untuk yang alergi udang. Soto ini bukan hanya sekadar hidangan, tapi juga bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang selalu menggugah selera. ✨ Selamat menikmati Soto Lamongan yang gurih dan beraroma khas! Jangan lupa cooksnap kalau udah coba ya! ✨ #SotoLamongan #CINTE_SemangkukSoto #SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam
- 1 pasang ceker ayam
- 1000 ml air
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya untuk baluran ayam
- 3 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja
- Secukupnya garam dan penyedap rasa kaldu ayam
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek tengahnya
- 1 sachet bumbu aromatik khusus soto [biasanya berisi: jinten, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, merica]
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 pcs kerupuk bawang/3-5 pcs kerupuk udang
- Secukupnya kol, iris tipis
- Secukupnya tauge, cuci bersih
- Secukupnya bihun
- 1 buah jeruk nipis, belah 6
- Secukupnya kecap manis (opsional)
- Secukupnya Daun bawang & seledri
- Secukupnya Telur rebus
- Secukupnya Perkedel kentang
Langkah-langkah
Siapkan bumbu halus, tambahkan sedikit air, lalu blender halus.
Tumis bumbu halus bersama dengan daun bawang hingga matang.
Di panci lain, rebus ayam dengan 1 liter air hingga ayam matang.
Sambil menunggu, siapkan bahan-bahan lain seperti; - Bihun, rendam dengan air biasa/air panas (bebas, sesuaikan saja waktunya); - Kol, iris tipis, lalu rebus sebentar di air mendidih; dan - Tauge, cuci bersih lalu rebus sebentar di air mendidih.
Kembali ke step 3, setelah ayam matang, buang kotoran yang mengapung, lalu masukkan bumbu aromatik, bumbu halus yang telah ditumis, garam, dan penyedap. Aduk hingga tercampur rata. Tunggu hingga mendidih.
Angkat ayam, lalu suwiri untuk pelengkap bersama dengan bihun, kol, dan tauge.
Langkah membuat koya: Goreng bawang putih yang sudah diiris-iris hingga golden brown. Setelah matang, blender kering bersamaan dengan kerupuk (bisa kerupuk bawang/udang). Sajikan untuk taburan soto. 📝Tips agar hasil tidak pahit adalah jangan angkat bawang goreng saat sudah golden brown di dalam minyak, karena proses memasak masih berlangsung sesaat setelah bawang diangkat.
Sajikan lengkap dengan pelengkap dan koya ✨️
Memuat komentar...