Bahan-bahan
4 porsi
- 500 gram daging sengkel
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gram kacang merah (saya skip)
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 butir cengkeh
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 sdm kaldu sapi
- 500 ml santan
- 2 liter air
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 siung bawang merah (saya pakai 10 siung)
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- Emping
- Irisan tomat
- Irisan bawang daun
- Jeruk limau
- Acar
Langkah-langkah
Potong- potong daging sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.
Masukkan daging sengkel. Tumis sebentar.
Tuang air, tambahkan pala bubuk, garam, gula, kaldu sapi, masak hingga daging empuk. Saya menggunakan presto, kurang lebih selama 25 menit
Setelah daging empuk, masukkan kacang merah. Masak sebentar hingga kacang matang.
Tambahkan santan, dan aduk rata. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa bila perlu.
Susun tomat dalam mangkuk saji, tambahkan daging, tuang kuah. Tambahkan pelengkap. Soto tangkar siap di sajikan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Indira Asha
Memuat komentar...