Spaetzle

Langkah-langkah

1. Gather all your ingredients.

2. Dalam mangkuk besar, kocok telur, susu, dan garam hingga halus.

3. Tambahkan tepung dan aduk hingga menjadi adonan yang kental dan lengket (lebih kental dari adonan pancake tetapi tidak pucat). Jika terlalu kental, tambahkan 1-2 sdm susu lagi. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit.**

4. Bring a large pot of salted water to a boil.***

5. Bekerja secara bertahap, letakkan sebagian adonan di belakang parutan berlubang besar atau di saringan yang diletakkan di atas panci. Gunakan sendok atau spatula untuk menekan adonan melalui lubang sehingga sedikit “mie” jatuh ke dalam air mendidih.****

6. Mie akan naik ke atas dalam waktu sekitar 2 menit. Setelah mengapung, keluarkan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke dalam penangas air es untuk menghentikan proses memasak. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

7. Setelah semua spaetzle dibuat, tiriskan hingga bersih.

8. Dalam wajan besar, lelehkan mentega dengan api sedang, lalu tambahkan spaetzle. Aduk hingga terlapisi tipis dan hangat seluruhnya. Bumbui dengan garam dan merica (opsional), taburi peterseli, dan sajikan panas.