Telur Kukus dengan Daging Babi Renyah

Bahan-bahan (4 porsi)

• 4 ounces daging babi giling ((110g, bisa diganti ayam giling atau daging sapi))
• 1 1/2 teaspoons Anggur Shaoxing
• 1 1/2 teaspoons kecap
• 1/2 teaspoon kecap hitam
• 1 tablespoon air
• 1 tablespoon ginger ((minced))
• 1/4 teaspoon gula
• 1/2 teaspoon kanji dr tepung jagung
• 3 telur
• water ((same volume as eggs))
• kaldu sayur atau ayam ((volume sama dengan telur))
• salt ((to taste))
• 1 teaspoon sesame oil
• 1 tablespoon minyak sayur
• 1 scallion ((finely chopped))