Pengganti Anggur Shaoxing
“Apakah ada pengganti anggur Shaoxing?” adalah salah satu pertanyaan paling umum yang kami dapatkan di blog. Meskipun kami menganggapnya sebagai bahan penting dalam banyak resep, berikut adalah rekomendasi pengganti anggur Shaoxing jika Anda tidak dapat menemukannya, atau memilih untuk tidak mengonsumsi alkohol.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
4 porsi
- Sherry masak kering ((ideal untuk pengganti bebas gluten juga))
- Any Chinese rice wine ((such as clear rice wine or mi chiu/mijiu))
- Dry white wine ((such as sauvignon blanc, pinot grigio, chardonnay, or riesling))
- Sake ((Anggur beras Jepang, biasanya dimaksudkan untuk diminum))
- Korean rice wine ((cooking wine))
- Soju ((a Korean distilled beverage usually made from rice, wheat, or barley))
- Mirin ((kurangi gula pada resep jika menggunakan mirin, karena rasanya cukup manis))
- Kaldu ayam
- Stok sayuran
- Stok jamur
- Kaldu daging babi
- Stok daging sapi
- Non-alcoholic beer
- Non-alcoholic white wine
- water ((if only to deglaze or add moisture))
Langkah-langkah
-
Salah satu pengganti di atas dapat menggantikan anggur Shaoxing dengan perbandingan 1:1, selama jumlah yang disebutkan dalam resep kurang dari 2 sendok makan. Jika menggunakan mirin, hilangkan atau kurangi gula dalam resepnya.
-
Pengganti terdekat di atas adalah sherry masak kering dan anggur beras alternatif Cina.
Sumber: The Woks of Life
Memuat komentar...